CARTA

Fundido al calor de las brasas, burbujeante y aromático, terminado con hierbas y pan de la casa.

Centro cremoso con tomates babys confitados, dressing balsámico y pan crujiente.

Crujientes por fuera, jugosas por dentro. Rellenas de carne de vacuno en cocción lenta, especiado con respeto y memoria de campo.

Con un mix de quesos cremosos y sabrosos.

Con queso chanco y gouda.

Clásica (papas y cebolla), tibia y reconfortante, pensada para compartir.

Crocante por fuera, suave y especiado por dentro, servido con salsa ácida.

Tostadas con distintas preparaciones, ordenadas por perfil y producto. Caprese · Prieta · Champiñones salteados · Camarones al pilpil

Crujientes por fuera, cremosas por dentro, acompañadas de salsa diabla.

Pesca fresca del sur marinada en cítricos, cilantro y ají suave.

Filete de res cortado a cuchillo, aliñado con precisión para respetar su origen y textura.

Pescado del Pacífico central, carne magra natural y acidez sutil, con aliño thai.

Láminas finas, ahumado delicado y notas cítricas.

Cortes limpios, bañados en una emulsión ligera de ají amarillo.

Al puro estilo árabe: carne molida con burgol. Servido con hummus y crema ácida.

Salteados en aceite, ajo y ají cacho cabra suave.

Cortes jugosos, dorados al momento, con fondo aromático.

Doradas por fuera, tiernas por dentro, con toque ácido.

Caldo profundo, cebolla caramelizada, pan tostado y queso fundido al horno. Receta original lionesa.

Suave y sedosa, elaborada con hortalizas locales.

Caldo claro y aromático, de cocción lenta.

Clásica ensalada de inspiración mediterránea con atún, papas, porotos verdes, tomates, huevo, aceitunas y hojas frescas, acompañada de una delicada limoneta. Fresca, equilibrada y llena de sabores del sur de Francia.

Selección de vegetales asados, champiñón salteados y queso de cabra sobre hojas frescas, acompañados de tomates cherry asados y frutos secos tostados, terminados con dressing balsámico. Una ensalada tibia, fresca y llena de sabores mediterráneos.

Quínoa, palta, tomates cherry, pepino, cebolla morada encurtida y hojas frescas, acompañadas de queso de oveja y semillas tostadas, con dressing cítrico de limón, naranja, miel y aceite de oliva.

Cocción lenta hasta lograr una carne melosa.

Tiernas, glaseadas y de cocción lenta.

Al horno con tomate, cebolla, longaniza y queso, terminado al fuego. Receta heredada del sur, más vivida que escrita.

Cremosa y crocante, acompañadas de un tabulé de quinoa con verduras salteadas.

Magret dorado, con zanahorias glaseadas, guiso de repollo morado, papas rostí y salsa de frutos del bosque. Elegancia contenida en nuestro claro.

Tian de vegetales de estación, puré cremoso de la casa y jugo profundo. Sabor de nuestra tierra.

Capas generosas de pasta y carne, una receta cálida y reconfortante.

Suaves y delicados, terminados en sartén para aportar textura y carácter.

Sándwich en pan brioche con pulpa de cerdo sazonada con especies, servido con pepinillo, queso chédar y salsa barbacoa.

Carne deshilachada, cocida lentamente, profunda y contundente. Servida con palta, tomate y mayonesa.

Tiempo de cocción 40 min aproximadamente.

Pollo deshuesado directo a las brasas.

Mollejas · Chorizo · Prieta · Chunchules

Cocción lenta al fuego, piel crocante y carne profunda. Acompañado de papas cocidas y chimichurri.

Tomate, cebolla morada, ají verde, cilantro.

Lechuga, cebolla morada, tomate.

Mix hojas verdes, pepino, tomate cherry, palmito.

Salsas: boloñesa, pomodoro, Alfredo o crema.

Carnes: vacuno a la parrilla, pollo a la plancha, pollo empanizado, salmón.

Crocante por fuera, cremoso por dentro.

Manzana caramelizada, tibia y reconfortante.

Rellenos de manjar, acompañados de helado.

Respetada receta francesa, rellenos del tradicional beurre suzette y posteriormente flambeados.

Dulce, cremoso y nostálgico.

Húmedo y equilibrado.

Selección simple y fresca.

Suave y aromático.

Fresco y ligero.

Pera cocida en Carménère con especias.